Les consommateurs européens souhaitent légitimement de plus en plus de transparence sur les produits alimentaires qu’ils consomment. L’indication d’origine est obligatoire pour les aliments bruts, mais cela n’est pas le cas pour les ingrédients des produits transformés. Or les européens se souviennent des nombreux scandales comme celui de la viande de cheval dans les lasagnes ou autres plats préparés, à base initialement de boeuf.